人間通訊社

為推廣健康飲食與禪門典座文化，北卡佛光山於8月17日下午舉辦「豆腐三味：健康素食叢林菜」烹飪教學活動。課程開放社區大眾報名，吸引逾20人參與，其中不乏西方面孔，共同學習以素食中重要的蛋白質來源「豆腐」，變化出兼具美味與營養的創意料理。

活動開始，監寺妙舟法師首先介紹芝加哥禪淨中心妙偉法師來指導，並歡迎所有學員的參與。強調佛門飲食文化亦是修行的一環，並邀請大家在課程結束後共進晚餐，品嘗各組學員親手製作的料理，分享共學的喜悅。

妙偉法師講解叢林菜的特色在於單純、少添加調味料，注重呈現食材原味。現場示範的三道料理包括蘑菇炒碎豆腐佐毛豆仁、紅蘿蔔炒碎豆腐，以及醬爆金菇碎豆腐。法師逐步講解每道菜的烹調步驟，並分享備料技巧與調味要訣，同時說明如何於一般超市選購材料，以及食材的事前處理、保存方法，讓學員輕鬆將素食融入日常飲食。

之後由學員分組進行實作，大家繫上圍裙、捲起衣袖，在妙偉法師的指導下親自操作；從快炒到調味，學員紛紛展現手藝，彼此也在協作中自然交流，現場氣氛溫馨而熱絡。